“互聯網+明廚亮灶”工程保障吳忠市學生“舌尖上的安全”

　　12月25日，利通區柯沃藝德幼兒園小朋友鄭任翔媽媽在家通過手機看孩子的伙食，她高興地說：“現在通過手機客戶端，在家里我就可以看到孩子今天在幼兒園要吃什么，還能看到后廚的師傅們他們是怎么去制作的，還能看到怎么去清洗食物的等等，這讓我作為家長，對學校的食品安全更放心了?！?/p>

　　當日，通過利通區市場監督管理分局的電子屏可以看到利通區柯沃藝德幼兒園、吳忠中學、吳忠市第二中學等校園餐廳的后廚,廚師們切、炒、烹、煮，正忙碌著為學生準備午餐。

　　該分局執法人員李媛媛介紹：“我們執法人員可以通過這個大屏、或者手機隨時都能看到每個校園餐廳后廚情況，例如他們的操作是不是符合食品安全的要求，餐具洗后有沒有消毒等等，如果發現問題的話，系統會通過Ai智能抓拍將問題反饋給學校，如果問題比較嚴重，我們執法人員會開著執法車到現場進行實地檢查?！笔惺袌霰O督管理局餐飲食品安全監管科科長石強說：為持續做好校園食品安全監管，保障廣大師生舌尖安全，市場監督管理局創新運用互聯網技術，搭建智慧監管平臺，運用“互聯網+明廚亮灶”技術，將所有學校食堂監控畫面在網上全程直播，構建食品安全智慧監管新模式。

　　全市共有390家校園餐廳（含幼兒園），目前已有315家安裝了“互聯網+明廚亮灶”系統。該系統將借助智慧監管安裝在校園食堂粗加工區、烹飪區、備餐區、餐飲具清洗消毒區等主要功能區的高清攝像頭，依托網絡傳輸技術通過電腦、手機、顯示屏等終端設備，使執法人員、學校、家長足不出戶，就能隨時隨地看到后廚，為學校食品安全提檔升級。（記者 何英 張麗坤）